청주 명암타워에 새로생긴 고기집 프리미엄 숯불구이 전문점 육화담길에 다녀왔어요 위치는 예전에 백탄생구이가 있던 자리이고 규모가 큰 식당이에요 육화담길은 고급스러운 분위기의 인테리어가 인상적이에요
대표메뉴는 토마호크, T본, 우대갈비, 숙성 소갈비살, 도마호크를 판매해요 육화담길에는 추천 세트 메뉴가 여러가지 있어서 그중 우대갈비세트를 골랐어요
우대갈비세트는 570g 가격 65,000원이고 우대갈비 1대, 소갈비살 170g이 포함된 세트에요
주문후 기본 상차림이 차려지는데 특이한점이 또띠아가 나오고 오징어 깻잎쌈이 나온다는 점이에요
사이드로 나온 소고기무국 구수하고 시원해서 맛있어요
우대갈비가 나오기전 세트에 포함된 소갈비살이 나오는데 양이 정말 작아요 ㅜ
숯불 위에 올려 소갈비살과 새송이버섯, 가지, 대파를 구워요
먹음직스러운 소갈비살을 깻잎 위에 올려 쌈을 싸 먹어요 역시 소갈비살은 맛있어요
곧 우대갈비가 나왔어요 숯불에 올려 열심히 구워 먹어요 역시 우대갈비는 고소하고 육즙도 풍부하고 맛있어요
우대갈비는 소갈비 중 마블링의 꽃이라 할수 있는 6,7,8번째 부위의 갈비살로 비주얼과 식감이 일품이며 육화담길 만의 특별 숙성방식으로 최고의 맛과 식감을 느낄수 있다고 해요
서비스로 가져다주신 잡채어묵도 올려서 구워 먹어요
양이 모자라서 추가주문을 했어요 숙성 갈비살살 2인분 주문했는데 1인분 150g이고 가격은 18,500원이에요 생갈비1인분, 양념갈비1인분 이렇게 주문했어요
된장찌개와 밥도 주문하고 푸짐하게 먹어요 역시 고기는 밥과 함께 먹어야 더 맛있어요
소갈비살은 늑간살이라고도 하며 갈비에서 근막과 뼈를 발라내 먹기 좋게 한입 크기로 손질하고 연육 및 숙성과정을 거쳐 마블링과 감칠맛이 좋아요
명암저수지 육화담길은 고급스러운 분위기의 고기집으로 식당 규모가 커서 모임하기 좋을것 같아요 어린이놀이방도 있어요 아쉬운점은 전체적으로 가격대가 높은편이라 편하게 가긴 힘들것 같아요
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