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소박한 집밥, 오늘의 요리는 돼지고기김치찌개
김장김치로 진하게 끓이는 돼지고기 김치찌개는 김치볶음밥과 더불어 김장김치를 가장 맛있게 먹는 방법중 하나다
멸치다시마 육수로 끓이는 김치찌개는 들어가는 모든 재료들(돼지고기, 두부, 파)이 조화롭게 어울려 깊은맛을 낸다
재료
김장김치 , 돼지고기, 두부, 대파, 다진마늘, 버섯, 국간장, 소금, 멸치다시마육수 (매콤한걸 좋아하면 청양고추 추가)
1. 냄비에 물을 올려 멸치다시마를 넣고 육수를 끓인다 (육수가 진하게 완성되면 멸치,다시마는 건져낸다)
2. 멸치다시마육수에 돼지고기, 김장김치를 넣고 푹 끓인다
3. 두부, 팽이버섯, 대파, 다진마늘을 넣고 국간장1스푼, 부족한 간은 소금으로 한다
오래 푹 끓여야 깊은맛이 나고 돼지고기도 넉넉하게 넣어야 더 맛있다
돼지고기의 담백한 맛을 좋아해서 기름기 없는 사태살을 이용한다
가족모두 좋아하는 돼지고기김치찌개, 한냄비 끓여두면 특별한 반찬없이 밥만 지어서 계란프라이와 함께 먹으면 너무너무 맛있다
밥 한그릇 뚝딱, 소박한 집밥
밥에 비벼먹는 맛있는 두부조림 만들기
마땅한 저녁 메뉴가 떠오르지 않을때 냉장고에 있는 두부 한모로 맛있는 저녁 반찬 만들기 두부는 밭에서 나는 소고기라 불리는 콩으로 만든 식물성 단백질이 풍부한 식재료다 거의 매일 두부
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