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씹는 맛이 일품인 맛있는 무말랭이무침
무말랭이는 무를 일정한 크기로 썰어 말린 반찬 재료로 물에 불려서 물기를 짜고 고추가루 등을 넣고 갖은 양념을 해서 무친 반찬이다
재료
무말랭이 200g 뜨거운물 1.5l 올리고당
양념장
고추가루5 고추장2 간장5 다진마늘2 올리고당1 소금0.5
오독오독 무말랭이무침 만들기
1. 무말랭이는 물에 담가 먼지를 씻어낸다
2. 씻어낸 무말랭이에 뜨거운물 1.5l를 부어 15분 동안 불려준다 (15분 타이머 맞추기)
무말랭이를 불리는 동안 양념장을 만든다 (밥숟가락)
고추가루 5, 고추장2, 간장5, 다진마늘2, 올리고당1, 소금0.5
3. 15분후 뜨거운물에 불린 무말랭이를 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다
4. 무말랭이에 올리고당 50g을 섞어 절여준다
5. 올리고당에서 나온 물기는 짜내고 무말랭이를 볼에 담아 양념장에 버무린다
오독오독 씹는맛이 일품인 맛있는 무말랭이무침
뜨거운 물에 불리고 나서 올리고당에 절여 준 무말랭이는 씹는 식감도 좋고 양념도 잘 베어서 맛있는 밥반찬이 된다 맛있는 집밥, 무말랭이무침과 밥 한그릇 뚝딱!
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