다정한매일

씹는 맛이 일품인 맛있는 무말랭이무침 무말랭이는 무를 일정한 크기로 썰어 말린 반찬 재료로 물에 불려서 물기를 짜고 고추가루 등을 넣고 갖은 양념을 해서 무친 반찬이다 재료 무말랭이 200g 뜨거운물 1.5l 올리고당 양념장 고추가루5 고추장2 간장5 다진마늘2 올리고당1 소금0.5 오독오독 무말랭이무침 만들기 1. 무말랭이는 물에 담가 먼지를 씻어낸다 2. 씻어낸 무말랭이에 뜨거운물 1.5l를 부어 15분 동안 불려준다 (15분 타이머 맞추기) 무말랭이를 불리는 동안 양념장을 만든다 (밥숟가락) 고추가루 5, 고추장2, 간장5, 다진마늘2, 올리고당1, 소금0.5 3. 15분후 뜨거운물에 불린 무말랭이를 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다 4. 무말랭이에 올리고당 50g을 섞어 절여준다 5. 올리고당에서 나..

오늘의 소박한 집밥은 바다의 영양을 가득 담은 황태미역국 미역은 혈액순환과 피를 맑게 하는 영양 가득한 식품으로 철분, 칼슘, 요오드가 풍부하다 황태는 명태가 추운겨울 바닷바람을 맞으며 얼었다 녹았다를 반복, 건조된 북어를 말한다 황태미역국은 부드러운 황태살과 미역을 국물과 함께 먹으면 영양도 가득, 든든한 음식이다 황태미역국 만들기 미역은 물에 불려두고 먹기 좋은 크기로 자른다 황태도 물에 불렸다 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다 냄비에 참기름을 두르고 황태를 넣고 볶는다 미역과 물을 넣고 푹 끓인다 다진마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다(부족한 간은 소금 추가) 황태미역국은 국물이 시원하고 구수하다 잔뜩 먹어도 속이 편하고 소화도 잘 된다 요즘처럼 계속 비오는 날 따뜻한 황태미역국 한그릇으로 밥..

매일 집밥을 먹다보면 외식메뉴, 뭔가 새로운 음식이 먹고 싶을때가 있는데 그럴때 밀키트를 이용한다 밀키트(meal kit)는 요리에 필요한 손질된 재료와 양념, 레시피가 모두 들어있어 편리하다 외식보다 저렴한 가격에 신선한 재료로 건강한 음식을 직접 만들어 먹을수 있어 아주 인기다 오늘은 홈플러스에서 구입한 소곱창전골 밀키트를 이용해 소박한 집밥 만들기 소곱창전골 775g 가격 14,900원 밀키트 재료 양념소곱창, 황태사골육수, 떡국떡, 팽이버섯, 대파, 콩나물, 고추, 들깨가루, 깻잎 (야채는 미리 씻어 놓는다) 본질에 충실한 소곱창전골 레시피 1. 냄비에 물 500ml(종이컵2컵반)을 넣고 황태사골육수, 양념소곱창, 떡, 팽이버섯, 대파, 콩나물을 넣는다 2. 국물이 끓으면 중불에서 8분간 끓인다 ..

소박한 집밥, 오늘의 요리는 돼지고기김치찌개 김장김치로 진하게 끓이는 돼지고기 김치찌개는 김치볶음밥과 더불어 김장김치를 가장 맛있게 먹는 방법중 하나다 멸치다시마 육수로 끓이는 김치찌개는 들어가는 모든 재료들(돼지고기, 두부, 파)이 조화롭게 어울려 깊은맛을 낸다 재료 김장김치 , 돼지고기, 두부, 대파, 다진마늘, 버섯, 국간장, 소금, 멸치다시마육수 (매콤한걸 좋아하면 청양고추 추가) 1. 냄비에 물을 올려 멸치다시마를 넣고 육수를 끓인다 (육수가 진하게 완성되면 멸치,다시마는 건져낸다) 2. 멸치다시마육수에 돼지고기, 김장김치를 넣고 푹 끓인다 3. 두부, 팽이버섯, 대파, 다진마늘을 넣고 국간장1스푼, 부족한 간은 소금으로 한다 오래 푹 끓여야 깊은맛이 나고 돼지고기도 넉넉하게 넣어야 더 맛있다 ..